Descrizione
Il Salame di Tonno ha un colore marrone scuro e un gusto molto deciso.
È ottenuto dai pezzetti di tonno aderenti allo scheletro e alle spine.
Queste carni vengono macinate, condite con sale marino e pepe nero, pressate ed essiccate con ventilazione naturale. Da sempre antipasto della cucina trapanese tradizionale, che lo chiama ficazza.
Si consuma tagliato a fette e condito con olio extravergine d’oliva. Ottimo anche nella carbonara dove, tagliato a cubetti, sostituisce il guanciale.
Poichè trattasi di prodotto lavorato e porzionato artigianalmente, potrebbero verificarsi delle leggere oscillazioni sul peso finale della confezione.
Prezzo: 45€/Kg
Ingredienti: Tonno a pinne gialle 93% (Thunnus Albacares), sale marino 6%, pepe 1%.
| Informazioni nutrizionali | |
| Valori medi | 100 grammi |
| Energia | 584 kJ – 138 kcal |
| Grassi | 2,0 g |
| Di cui acidi grassi saturi | 0,6 g |
| Di cui acidi grassi monoinsaturi | 0,3 g |
| Di cui acidi grassi polinsaturi | 0,9 g |
| Carboidrati | 0 g |
| Di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 30 g |
| Sale | 5,6 g |
